防酸敗、易保存:
魚粉含有較高的脂肪,但其脂肪易氧化,往往造成維生素 A 和維生素 E 隨油脂氧化而缺乏,膨化機廠家優(yōu)惠價,同時脂肪氧化升溫,是造成魚粉自燃的原因之一。膨化使魚粉脂肪水解酶、脂肪氧化酶等促進(jìn)脂肪水解的因子失活,重慶膨化機,膨化魚粉在儲藏過程中游離脂肪酸含量明顯低于其他魚粉。因此,2017氣流膨化機價格,膨化魚粉能長期保存并保持新鮮度。
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膨化的構(gòu)成要素
只有當(dāng)物料和環(huán)境同時符合膨化所需的特定條件時,膨化才有可能順利進(jìn)行。所謂特定條件就是: ①汽化劑:在膨化發(fā)生以前,物料內(nèi)部必須含有均勻安全的汽化劑,即可汽化的液體。 ②彈性小室:從相變段到增壓段,物料內(nèi)部能廣泛形成相對密閉的彈性氣體小室,同時,要保證小室內(nèi)氣體的增壓速度大于氣體外泄造成的減壓速度,五谷磨粉膨化機,以滿足氣體增壓的需要。 ③能量:外界要提供足以完成膨化全過程的能量,包括相變段的液體升溫需能、汽化需能、膨脹需能和干燥需能能。
在膨化食品領(lǐng)域中,膨化小食品的發(fā)展為迅速,美國年產(chǎn)值已達(dá)十幾億美元。 近年來,國外利用膨化技術(shù)生產(chǎn)的膨化食品主要有:膨化主食、人造肉、馬鈴薯食品、脫水蘋果、快餐食品、小食品、速溶飲料、 代乳飲料和強化食品等。還采用膨化工藝生產(chǎn)淀粉和處理谷物。 如今,國外食品膨化技術(shù)及其理論的研究已處于興旺時期。
據(jù)英國《金融時報》近期報道; “英國食品制造業(yè)近對已有20年歷史的膨化技術(shù)再度發(fā)生興趣,不少食品研究中心正在研究食品在擠壓機中發(fā)生變化的復(fù)雜過程。食品公司希望從膨化技術(shù)中發(fā)掘出新產(chǎn)品的制作方法…”
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